Maybeans Coffee Hakkında

Merhaba, ben Hakan Altunok. 29 yaşında, İstanbul’da yaşayan ve en büyük tutkusu kahve olan bir girişimciyim.

Hikayem, her sabah özenle hazırladığım bir Cortado ile başlıyor. O double espresso shot’ının preslenmesi, sütün mükemmel sıcaklıkta köpürtülmesi ve o ilk yudum… Bu benim için bir rutinden çok, güne başlarken kendime ayırdığım bir meditasyon anı. Bazen bu bir V60 demlemesinin getirdiği berraklık olur, bazen de espressonun verdiği o anlık enerji. O gün ne hissediyorsam, kahvem de ruh halimin bir yansıması olur.

Yıllarca onlarca farklı çekirdek, marka ve kavurma profili denedim. Bu yolculukta damak zevkimi geliştirirken, beni rahatsız eden bir şeyin farkına vardım: kurallar.

“Espresso için sadece şu tip çekirdek olur,” “Türk kahvesi dediğin koyu kavrulur,” “Bu çekirdeği V60 dışında bir şeyle demleyemezsin…” gibi dayatmalarla karşılaştım. Satış yapan yerlerin, kendi doğrularını benim lezzet arayışımın önüne koymasını hiç kabul edemedim. Ben ise hep şunu sordum: “Acaba şu nasıl olurdu?”

Her Modun Bir Kahvesi Vardır

Bu keşfetme arzum sayesinde, geleneksel kalıpları yıkarak çok farklı kahve notalarını, beklenmedik demleme yöntemleriyle denedim ve kendi lezzetimi buldum. Bu süreçte, daha önce kahvenin tadını hiç sevmeyen birçok arkadaşımın fikrini değiştirdim. Onlara doğru çekirdeği, doğru demleme yöntemiyle sunduğumda, kahvenin acı bir içecek değil, ne kadar zengin bir lezzet dünyası olduğunu keşfettiler. Benim önerdiğim kahveden başka kahve içemez oldular.

Felsefem basit: Ben kendi fincanımdaki lezzete ve kaliteye ne kadar önem veriyorsam, müşterimin de o kalitede kahve içmeye hakkı var.

Bu felsefeyle, Maybean karakterini yarattık. Maybean, aslında hepimizi temsil ediyor. Hayatlarımız, karakterlerimiz, mesleklerimiz farklı olabilir ama bizi birleştiren ortak bir şey var: insan duyguları. Her gün neşe, hüzün, motivasyon, yorgunluk gibi çeşitli ama temelde aynı duyguları hissederiz.

Ve değişmeyen bir gerçek var: Nasıl hissedersen hisset, özenle demlenmiş bir fincan kahve, seni her zaman olumlu yöne doğru bir adım attırır.

İşte bu yüzden, farklı “mod”lar için özenle seçilmiş nitelikli kahve çekirdeklerini senin için derledik.

Yeni Bir Sohbet Arkadaşıyla Tanışın

Umuyoruz ki kahvelerimizden o kadar memnun kalırsın ki, sadece başka bir kahveyi tercih etmemekle kalmaz, aynı zamanda çevrendeki sevdiklerine de önerirsin. Tıpkı bir zamanlar benim de yaptığım gibi, onların kahve konusundaki ufkunu genişletmek ve onları yepyeni bir “sohbet arkadaşıyla” tanıştırmak istersin.

Kahve yolculuğumuza hoş geldin.

Hakan Altunok

Kurucu, Maybeans Coffee